Nino Redruello und Patxi Zumárraga revolutionierten im Jahr 2016 Madrid mit einem Restaurant, wie es in der Hauptstadt zuvor keines gab. Jetzt kommt Fismuler an der Hand des Hotels REC nach Barcelona und verweist mit einem Augenzwinkern auf die einheimischen Eigenheiten wie die Pflastersteine des alten Rec Comtal, den Bewässerungsgraben, der Barcelona fast ein Jahrtausend lang mit Wasser versorgte und unter der Stelle verlief, wo sich jetzt das Restaurant befindet.

Die Speisekarte des Fismuler ist kurz und bietet einfache, jedoch technisch komplexe und sehr überlegte Zubereitungen. Sie ändert sich täglich abhängig von den Launen des Markts. Das Angebot basiert auf natürlichen, ökologischen und vor Ort produzierten Produkten. Hier gibt es keine Fritteusen, nur grundlegenden Geschmack und Respekt vor dem Produkt. Jeden Morgen erfolgt ein Marktbesuch, um neue Produkte zu suchen, mit denen die Gäste täglich überrascht werden.

Das gastronomische Angebot wird mit einem Programm mit Live-Musik zur Untermalung des Abendessens und mit einer Reihe improvisierter Abendessen ergänzt, bei denen der Kreativität und Spontaneität freier Lauf gelassen wird.

INFORMATION

• Carrer del Rec Comtal, 17
• 93 514 00 50

TAGS

• Gastronomy